災害時でも、「食」を「おいしく！」

私たちの日常生活に欠かせない「食事」は、
災害時にこそとても大切なものの一つです。

大変な状況下でもおいしい食事が、心と体の栄養となれば…。
そこで、毎日の食卓や災害時にも、手軽に作れておいしい
「ポリ袋レシピ」をご紹介します。

さらに、いざという時に役立つ「防災お役立ち情報」も
あわせてお届けします。

今月のレシピはこちら！

味付け不要！
サバみそトマト煮
優しい甘さ！
チョコレート蒸しパン

今月のお役立ち情報

身近なものでニオイ
対策テクニック

監修島本美由紀
（料理研究家、防災士ほか）

著書
「もしもに備える！
おうち備蓄と防災のアイデア帖」など

簡単・安全・衛生的！
「ポリ袋レシピ」のキ・ホ・ン

耐熱性のポリ袋に材料を入れて、
湯せんで加熱するポリ袋調理。
工程が簡単で、余熱を活用するので
省エネにもなり、洗い物が少ないことも、
災害時に実践する方法として魅力的です。

日常はもちろん、
災害時の調理にも！

「ポリ袋レシピのメリット」

カセットコンロで調理できる
湯せんや余熱を使うので、水や熱源を有効に使える
同時に複数調理できるので、節ガスや時短になる
手や鍋などが汚れない
そのまま食べれば皿が汚れない

！要注意！
ポリ袋は、食品用の高密度ポリエチレン製（加熱用）を使用しましょう。

島本′s EYE 食材の水分が抜けにくい調理法なので
食材がパサつかない！

用意するもの

□ 耐熱性調理用ポリ袋
（高密度ポリエチレン袋）
□ 水
□ 深さのある鍋
□ 耐熱皿や金属製のザル

あると便利

キッチンばさみ／ピーラー／トング／
計量カップ、計量スプーン

災害時はこちらも

カセットコンロ＆ガスボンベ

ポリ袋調理の手順

ポリ袋に材料と調味料を入れ、よく混ぜる。
ポリ袋に空気が入らないようにねじりあげて、袋の口を上の方で固く結ぶ。
水を張った鍋に耐熱皿を入れる。
（ポリ袋が鍋底にくっつかないようにするため）

火をつけて湯が沸いてからポリ袋を入れる。

ムラがないように上下を返しながら
火を通す。
しっかり火が通ったら、結び目の下をキッチンばさみで切って器に出す。 ※災害時は、ポリ袋を鍋に入れてから火をつける

！ポリ袋調理の注意点！

〇高熱でも溶けない「高密度ポリエチレン袋」を使用する
〇袋の口部分はしっかりと固く結ぶ
〇ポリ袋が鍋底につかないようにする
〇みりんやアルコールを入れると揮発して膨張し、破裂する場合があるので注意

島本′s EYE ピーラーやスライサーを使えば、まな板必要ナシ！
洗い物が減って、野菜も火が通りやすい形状に

栄養満点！味付け不要！

サバみそトマト煮

材料（2人分）

サバのみそ煮缶: 1缶（190g）
トマト: 1個
切り干し大根: 10g
小ねぎ（小口切り）: 適量

作り方

トマトはざく切りにし、切り干し大根は食べやすい長さに切る。
耐熱のポリ袋に①とサバ缶の中身をすべて入れ、袋の空気を抜いて先をくるくるとねじり、上のほうで固く結ぶ。
鍋に水を入れて耐熱皿を敷き、中火にかける。
沸騰したら②を入れ、湯せんで10分ほどゆでる。
器に盛り、小ねぎを散らす。

！災害時の調理ポイント！

③、④の工程で、水から②を入れ、ふたをして火にかける。
沸騰後5分、さらに火を止めて5分余熱調理して完成。

島本′s EYE サバ缶は缶汁ごと使えば栄養満点で味付けも不要！
トマト、切り干し大根、万能ねぎはキッチンばさみでも
切れます。

優しい甘さでホッとひと息

チョコレート蒸しパン

材料（2人分）

ホットケーキミックス: 100g
牛乳: 100ml
板チョコ: 30g

作り方

チョコレートは手で粗く割る。
耐熱のポリ袋にホットケーキミックスと牛乳を加えてよくもむ。
②に①を加える。
③の生地を袋の下に集め、袋の空気を抜いて先をねじり、上のほうで固く結ぶ。
鍋に水を入れて耐熱皿を敷き、中火にかける。
沸騰したら③を入れ、湯せんで15分ほどゆでる。

※蒸しパンは、加熱時間が長い分には問題なし！
中が半生だったときは、新しいポリ袋に入れて、もう一度加熱を！

！災害時の調理ポイント！

災害時は、常温保存できるロングライフ牛乳を活用できます。
※加熱時間など、調理方法は災害時も通常と同じです。

島本′s EYE 牛乳は豆乳に置き換え可能。
チョコレートをレーズンに変えてもおいしいですよ！

食品の常備はJAタウンで！

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いつもの生活がもしもの備えになる

防災お役立ち情報

いつもの日常と、もしもの非常時、この2つのフェーズ（局面）を区別しないことをフェーズフリーといいます。特別な備えをしなくても、いつもの生活が備えになる災害対策です。

いざという時に慌てずに生活できるよう、普段の生活の中に防災の視点を取り入れてみましょう。

防災お役立ちクイズ

防災お役立ちクイズ1

使い終わった使い捨てカイロや保冷材はどう使える？: 消臭剤として使うこともできる

使い捨てカイロの材料である「活性炭」には、ニオイや湿気を吸収する作用があります。使い終わったら、冷蔵庫や下駄箱などに置いてはいかがでしょう。

また、保冷材の中身は、消臭ビーズの材料と同じ「吸水性ポリマー（高吸水性樹脂）」です。
保冷材の中身を生ごみにかけると、そのまま捨てるよりもニオイを抑えることができるので、避難所などでも活用できます。

※いずれも、手についてしまった場合は、すぐに洗い流しましょう。

防災お役立ちクイズ2

簡易な布マスクの作り方は？: 大きめのハンカチとヘアゴム2本で簡易マスクに！

大きめのハンカチを同じ方向に2回折り、横長にする。

3等分するように、ヘアゴムをかける。

ヘアゴムの位置で折りたたむ。このとき、布の端をヘアゴムに入れ込み、安定させる。

完成！

生活臭が気になりがちな避難所で、マスクは必需品。防災袋に使い捨てマスクとともに備えておきたいのが、簡易マスクにも活用できる大きめのハンカチとヘアゴムです。
口に当たる部分は布が9枚重なるため、苦しくならないように薄手のハンカチを使うのがポイントです。